Wiesenbauer - Verena Oberwinkler, Trebesing

Heute möchten wir euch den Landwirtschaftsbetrieb von Verena & Hans Oberwinkler, vulgo Wiesenbauer vorstellen. Mit ihren 5 Kindern leben sie in Trebesing, Liesertal.

Die Landwirtschaft wird im Nebenerwerb geführt. Am Hof gibt es Rinder, Schafe, Schweine, Hennen und Wachteln.

Besonderen Wert bei der Nudelherstellung wird darauf gelegt, viele frische Eier (6 Eier/Kilogramm Nudel) der eigenen Freilandhennen zu verwenden, da sich dies besonders auf den Geschmack der Nudel auswirkt.

Nach der Herstellung werden die Nudel eine Woche lang schonend in Trockenhorden luftgetrocknet und anschließend händisch abgepackt.

Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Ob Nudel aus Hartweizengrieß, Dinkel-Vollkornnudel, Spinatnudel, Bärlauchnudel in allen möglichen Formen (Bandnudel, Spaghetti, Rüscherl, Hörnchen, Suppennudel, Spätzli uvm.) oder die beliebten bunten Motivnudeln passend zu jeder Jahreszeit.

Auch verschiedene glutenfreie Nudel sind jederzeit erhältlich.

Passend zu den Nudeln gibt es verschiedene selbstgemachte Pestos. Alles was in der Natur und im Garten gerade wächst, wird verarbeitet zu Chutneys, Fruchtaufstrichen, Fruchstsäften, Kompott, eingelegten Salaten usw. Auch die Wachteleier werden als Jauseneier eingelegt, um sie haltbar zu machen. Somit sind alle das ganze Jahr über mit eigenen Produkten gut versorgt!