Was sammeln wir:
Eine ordentliche Handvoll Zitronenmelisse und junge Gierschblätter, außerdem 5-8 Brombeeren und Blütenblätter des Gelben Sonnenhut'
So wird's gemacht: Zitronenmelisse, Giersch, 2 Knoblauchzehen, eine Prise Brennnesselsamen und die Brombeeren mit einem Schuss Olivenöl fein mixen. Anschließend mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Nun schneiden wir geschmackige Tomaten (am besten aus dem eigenen Garten) möglichst dünn auf und legen sie schön auf einen Teller. Anschließend träufeln wir etwas Limettensaft, Olivenöl und weißen Balsamicoessig darüber.
Jetzt rösten wir die Walnüsse leicht in Butter an und belassen sie auf der ausgeschalteten Herdplatte, denn die sollen warm bleiben.
Dann das leckere vorhin Gemixte schön auf den Tomaten platzieren, etwas getrockneter Majoran darüber streuen, die warmen Walnüsse auch und die Blütenblätter des Gelben Sonnenhut's kleinschneiden und auch darüber segeln lassen.
Fertig ist ein leichtes, gesundes Essen, das sich als Geschmacksexplosion im Mund entfaltet.
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